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10%市售大米鎘超標 多吃鋅鈣含量高食品
2011-02-17 11:13:33 來源：大河網(wǎng)-河南商報
漫畫/王偉賓 大米是中國人的主食，最近一則與它相關(guān)的新聞引發(fā)人們的關(guān)注：抽樣調(diào)查顯示，包括華東在內(nèi)的全國六個地區(qū)10％左右的市售大米樣品鎘超標。新聞發(fā)布后，不少百姓對此表示擔憂。 2月14日上午，“毒大米”調(diào)研團隊負責人聲稱調(diào)研所指鎘超標僅指樣品，而非全國市場。 新聞背景 多家媒體曝出 “10％左右的市售大米鎘超標” 近日，全國不少媒體都報道了“10％左右的市售大米鎘超標”一事。 在這些媒體的報道中，多提及調(diào)查結(jié)果來源于南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所潘根興教授和他的研究團隊在2007年進行的一項研究。研究人員在全國六個地區(qū)（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機采購大米樣品91個，結(jié)果顯示，10％左右的樣品鎘超標。其中，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。這一研究成果后來發(fā)表于《安全與環(huán)境》雜志上。 主角聲明 調(diào)研所指鎘超標僅指大米樣品 昨日，針對“毒大米”一事，潘根興表示自己有責任發(fā)表聲明，再次強調(diào)調(diào)研的本真。 在聲明中，潘根興強調(diào)：食品中微量鎘沒有急性致毒效應(yīng)，大家不必恐慌。 他指出，第一，鎘的健康風險問題在南方重金屬污染嚴重的地區(qū)、酸性土地區(qū)和種植超級稻（秈稻）的地區(qū)相對突出，如果自耕農(nóng)或消費者長期食用上述條件下種植的自產(chǎn)稻米健康風險很大。 第二，調(diào)研報告中的鎘超標僅指所研究的樣本而言，而不是全部市場的農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)查；從地區(qū)來講，調(diào)研團隊更關(guān)注南方地區(qū)，南方的傳統(tǒng)是稻米為主食，南方酸性稻田分布很廣。 北方以中性和微堿性土壤為主，北方稻米相對安全。市場大米對于城市消費者來說，健康風險應(yīng)該較小，因為城市居民購買大米來源的多樣化使平均攝取鎘量處于較低水平。 專家建議 多吃鋅鈣含量高的食品 可降低鎘吸收 潘根興表示，市民可以通過均衡飲食來減少對鎘的吸收。 他介紹說，鎘與鋅、鈣具有相互抑制的作用。多吃些水產(chǎn)品、豆類產(chǎn)品、瓜子、肉、蛋等鋅、鈣含量較高的食品，可以有效降低人體對鎘的吸收。 上海市糧油行業(yè)協(xié)會秘書長趙志偉則從挑選放心米的角度“支招”，建議消費者盡量到正規(guī)的糧油便利店、超市、賣場，購買大品牌的大米。不要購買糧販子推著三輪車叫賣的無牌無證產(chǎn)品。 此外，相關(guān)專家也建議，飲食包括吃大米，也要多嘗試各類品種，盡量不要盯著一種吃。
來源：大河網(wǎng)-河南商報 編輯：馮媛
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