國務院日前印發《鹽業體制改革方案》，備受各方關注的鹽業體制改革就此拉開序幕，方案明確將從2017年1月1日起放開所有鹽產品價格，同時提出完善食鹽專業化監管體制，多措并舉確保食鹽安全。

Different types of salt are displayed on shelf in a Chinese super market. (File photo/Xinhua)

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Salt producers will be able to determine their own production scale and market salt directly, rather than selling only to state distributors, while price controls will be scraped from 2017, according to a statement by the State Council on Thursday.
國務院5月5日發布的方案指出，食鹽生產企業可自行決定生產規模并實行直接經營，不用像現在只能賣給國有分銷商；自2017年起，取消所有鹽產品的價格管控。

此次發布的“鹽業體制改革方案”（reform plan for the salt industry system）將終結中國長達2000年的食鹽生產銷售管控體制（state monopoly on production and sale of table salt），取消食鹽產銷區域限制（regional restrictions for salt production and wholesale will be relaxed），改革食鹽定價機制和工業鹽管理（the pricing mechanism of table salt and management of industrial salt will be reformed），鼓勵企業自主經營、產銷一體，通過兼并重組等方式不斷做優做強，為行業健康發展提供動力。

改革方案中的一大亮點就是：改革食鹽政府定價機制（government pricing mechanism）。放開食鹽出廠、批發和零售價格（loosen price control），由企業根據生產經營成本、食鹽品質、市場供求狀況等因素自主確定。

目前的食鹽管理體制下，食鹽價格實行政府定價，按照食鹽生產、經銷環節分別制定食鹽的出廠價格（factory price）、批發價格（wholesale price）和零售價格（retail price），且食鹽批發企業只能在指定范圍銷售。

【小百科】常見食鹽的種類

精鹽（refined salt）

經過去除雜質后再次結晶析出的鹽，雜質少，經過加工后有些微量元素也被去除了，有時還要加入碘，特意制出加碘鹽（iodized table salt），用來預防甲狀腺病。

海鹽（sea salt）

海水蒸發后得到的鹽，通常含有鐵、鋅、鉀等微量元素。不過，因為海水污染問題，海鹽中也可能含有鉛等重金屬。

喜馬拉雅粉鹽（Himalayan pink salt）

產于巴基斯坦克拉烏鹽礦，因含有氧化鐵而呈現粉紅色。含有少量鈣、鐵、鉀等元素。

腌制鹽（pickling salt）

不含任何添加成分，主要用來腌制食物。

（中國日報網英語點津 Helen）